薬膳茶の講座の練習を こんな風にいくつかの生薬の中から 自分に合ったモノを選び 自分だけのお茶作り。 身体の声を聞くとは？選ぶとは？ そんな事からお話ししたいと思っています。

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建設中のワイナリー。 建屋は完成し、機材の搬入が始まりました。 ワイナリーとして稼働できるのは 諸々の手続き等々が終わってからなので やる事は山積みですが、 また一歩前に進みました。 嬉しいと言うよりは、 気が引き締まる。っと言った方が 合っている気がします。...

急に気温が下がったのも功を奏して 椎茸が採れ始めました。 こんな感じ ヒダ側はふかふかした感じが かわいいと思えてしまう。 原木椎茸はこれから軽い旬を迎え、 また真冬に落ち着いて、 春に大きな旬を迎えます。 この旬がある事も 菌床椎茸との大きな違いでしょうか…...

そんな時は少し時間をとって お茶を配合しました。 カラダが冷えているので ジャスミン（花）をベースに… カラダを暖め、その暖めた血を 玫瑰花が巡らせ リコリスが肺経のバランスをとり 気を補いながら 陳皮でお腹の調子を整える。 そんなお茶にしてみました。...

結婚記念日にはお赤飯を炊きます。 少し準備に手間がかかるかけど、 1年を静かに振り返りながら 支度をするのが毎年恒例になっています。 私たちの勝手な生きる道を そっと見守り続けてくれる 互いの両親に感謝しつつ、 穏やかに節目の年を迎えます。 1年、ありがとう・おめでとう...

秋は燥の季節。 「乾」も水分がなくなる事を意味する言葉 そして、「燥」もかわく事を意味する言葉。 乾燥に弱い肺を養生すると良いと言われています。直接、肺を病むだけではなく、 秋は皮痺を病むと言われています。 その、皮を保護するためには肺の養生が大切という事でもあります。...

１０月はコチラです。 宇都宮市平出町にあるIFC調理専門学校内 フードスタジオにて行います。 １４日（金）18:30〜 なのでお勤めの方にも参加しやすい お時間になっているかと思います。 なんとなく食生活が心配だな。 や、外食が多めでバランスの取れた食事を少しでも意識してみ...

豪雨と雷雨で愛犬が震えていました。 保護犬なのでとてもセンシティブです。 部屋の端であまりに震えているので いつもの仲間たちを寄せ集めてみました。 でも、怖いものは怖いですね。 人間にとっても悪天候はナーバスになりますが 言葉もニュースも緊急速報もわからない...

先日、収穫の日を迎えました。 シャルドネと少しピノノワールとメルロー 小さな一粒が…一房が…折り重なって どんなワインになるのか… 今年までは委託先の醸造家さんに葡萄を託し、 出来上がりまでのお楽しみです。 近隣の方をはじめ 沢山の方々に感謝しつつ 今年の収穫を終えました。

中国伝統医学では 最古の医学書と呼ばれる「黄帝内経」 実際に原文（日本語訳）は とても難しく、なかなか読み進められません。 そこで、見つけたこの漫画。 とてもわかりやすく、 ふんふんっと思わず唸ってしまいます。 中国は国や言葉は違えど 似た様な気候の土地。...

10月予定している講座です。 お教室を予定している事務所は まだ建設中のため現在は出張講座のみとなっております。 お問い合わせは http://food-studio.co.jp/ まで。