乾椎茸の旨み広がる〜

なんとなく、湿気が重くて、体がだるいような感じも…

胃も重い感じがするので少し優しいものが食べたくなります。

そんな時は朝でも簡単にできる乾椎茸のポタージュ。

戻しておいた乾椎茸と牛乳や豆乳・ローリエを鍋に入れて温めます。火が通ったところでローリエを一旦取り出し、ハンドブレンダーでビーン！

塩と胡椒で味を整えて、物足りなかったらパルメザンチーズかバターを少し加えて出来上がり。

Hinoe wineryで生産している乾椎茸は通常含まれるグアニル酸に加えて、なぜかグルタミン酸と…なんと、「イノシン酸」まで含まれます。イノシン酸は青魚などに含まれる旨味成分です。

なので本当にコクの深い旨味が感じられます。

ぜひ、お試しあれ！